糖尿病患者常常有這樣的疑惑：
我應該吃多少？
飯菜應該怎麼搭配？
今天，我們用一張圖告訴大傢，糖尿病飲食應該如何搭配。
三步巧搭配
第一步，找到一個直徑為 9 英寸（23 厘米）的盤子。
如果身邊沒有尺子，我們可以用身份證或者銀行卡來確定盤子的尺寸，23 厘米大約相當於 4 個身份證的短邊長。
第二步，將這個盤子對半分開，然後再將其中的一半對半分開，和圖片裡面一樣。
到這裡，我們把盤子分成瞭三個部分，分別是盤子的 1/2、1/4 和 1/4。
第三步，在盤子分好的三部分裡面放食物。
現在是重點瞭，我們應該在盤子的三個部分各放什麼食物呢？
1/2，放非淀粉蔬菜
這裡的蔬菜是非淀粉蔬菜，有些淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、藕、山藥不算在內。
這些非淀粉蔬菜熱量低，富含膳食纖維、豐富的維生素和礦物質，可以在幫助我們提高飽腹感的同時，不至於攝入太多的熱量，而且可以延緩血糖反應，使餐後血糖不會升高得太快太高。
建議大傢每次吃兩種或兩種以上的蔬菜。這裡推薦大傢吃各種葉菜，比如青菜、小白菜、油菜等；各種蘑菇、番茄、黃瓜、茄子等等。一天蔬菜的攝入量達到一斤為好。
但是要註意，在烹調蔬菜的時候，不要加很多油，最好用清炒、涼拌的方式。
1/4，放谷物及淀粉類
這個部分包括我們常見的主食，比如米飯、面條、饅頭等。還包括雜糧、薯類及淀粉含量比較多的蔬菜，比如，燕麥、糙米、紅薯、土豆、南瓜、藕、山藥等。
同時，含淀粉多的雜豆類也計算其中，比如，綠豆、蕓豆、紅豆等。
大傢在選擇谷物的時候，選加工程度低的為好。
一般而言，加工程度低谷物升糖指數低，而且蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維也比加工程度高的谷類高，營養價值更高。
1/4，放肉禽魚蛋類
這部分肉禽魚蛋類的食物給我們提供瞭蛋白質，是糖尿病患者每天不可缺少的。
由於過多的脂肪，特別是飽和脂肪會增加心腦血管疾病發生的風險，所以，糖尿病患者應該盡量少吃高脂肪的肉食，優先選擇脂肪含量少的肉類。
我們在選擇這類食物的時候，需要記住這句話：
四隻腳的不如兩隻腳的，兩隻腳的不如沒有腳的。
也就是說，吃豬肉、牛肉等四隻腳動物的肉，不如吃雞肉、鴨肉等兩隻腳動物的肉，而低飽和脂肪的魚肉是最好的選擇。
註意吃肉的時候吃瘦肉，雞鴨禽肉盡量去皮。如果有條件，可以每周吃 2～4 次魚。
對於糖尿病患者，每天可以吃一個雞蛋。
1 杯奶
糖尿病患者可以每天喝一杯奶（250～300 毫升），如果喝牛奶胃腸不舒服，可以喝酸奶，註意選擇添加糖少的酸奶。
另外，不加糖的豆漿也是很好的選擇。
怎麼沒有水果？
也許有人覺得奇怪，為什麼圖片裡面沒有水果？
因為，想吃水果是有前提的，血糖控制得好的患者才能放心吃水果，如果血糖控制不佳，還是先配合治療，控制好瞭血糖再吃也不遲。
那麼多的糖尿病飲食技巧和方法，其實核心是這句話：控制總能量，營養要均衡。
希望這篇文章能夠讓大傢掌握科學飲食控糖的方法，真正做到吃得好還能控血糖。
