西洋參的功效與作用
1、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
6、強化心肌及增強心臟之活動能力
強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆癥有顯著功效。
7、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌
促進新陳代謝的作用。能增強體力並對運動員具極大助益。
8、抑制癌細胞生長
增加免疫功能。助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
西洋參的食用禁忌
1、禁忌喝茶
因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參 2～3 日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
2、禁忌 24 小時內食用蘿卜
西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相 g 的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相 g，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。
3、警惕不良反應
有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
4、身體健康別用西洋參
如果身體有熱癥，比如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。
5、西洋參不利於濕癥，服用時還要考慮季節性
春天和夏天氣候偏幹，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參。
西洋參怎麼吃
一、含化法
一般是在早飯前和晚飯後服用，每天用量為 2 到 4 克，最好在含服前，先將西洋參片在鍋中蒸軟後再服用，比較好咀嚼。
二、沖粉法
取西洋參粉 5 克，如果有條件的話，最好是用紗佈或者是濾紙包好，再倒入沸水服用，這樣可以使飲用時，不用擔心未溶解的粉末進入口中。
三、燉服法
需要在早飯前服用，取西洋參片 2 到 5 克，先用水浸泡，然後就碗口密封好後，放進鍋中隔水蒸燉 20 到 30 分鐘後就可以取出冷卻食用。也可以適量地加入一些枸杞子，效果會更好。
四、做湯法
取 5 克西洋參，這個很簡單，就是在煮湯時一同放入共煮，每日服用一次。
五、蒸服法
需要一個雞蛋與 5 克的西洋參粉，加適量水後，保持些許粘稠，不要太稀，然後攪拌均勻，放進鍋裡一起蒸，熟後服用。
西洋參片怎麼吃
1、用水煮
將西洋參片切片，取 3 克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮 10 分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參片每日取 2~5 克放入瓷碗中，加適量水浸泡 3~5 小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉 20~30 分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參片用小火烘幹，研成細末，每次取 5 克，用 1 個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
4、含化法
將西洋參片放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在幹凈的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服 2-4 片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參片用小火拱幹，研成細粉，每次取 5 克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後 5 分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參片 20 克，大棗 5 枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參片 50 克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
來月經可以吃西洋參嗎
經期能吃西洋參嗎？最好不要吃。西洋參性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。然而，女性經期服用會出現虛寒而導致痛經等不良反應，所以在經期不要服用西洋參。
不少女性，在月經來潮的前幾天會有一些不舒服的癥狀，如抑鬱、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩躁不安、疲勞等。一般認為，這與體內雌激素、孕激素的比例失調有關。
在月經來潮時，可出現食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對經水之行有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有：羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。
更年期可以吃西洋參嗎
西洋參含有豐富的微量元素，能滋補氣血，養陰養顏，固本培元，對女性月經不調、色斑、脫發、虛胖、更年期煩躁等都有很好的效果，讓女人容光煥發；對產後、術後及久病體弱人群非常適宜。
那麼更年期可以吃西洋參嗎？現代科學研究表明，西洋參中的皂苷可以有效增強中樞神經的調節能力，達到靜心凝神等作用，可適用於失眠、煩躁等癥狀。對婦女更年期綜合征的治療有特效。
但睡眠本身不好的人不宜在晚上吃西洋參，而是在上午和或者下午 3 點之前吃，這樣既能充分吸收西洋參的有效物質，起到安神消煩的效果，又不至於因為提神作用反而睡不著。
對於有更年期癥狀或者工作壓力大容易煩躁的職業女性來說，除瞭可以單獨吃西洋參外，還可以吃一些平肝安神的東西，比如說加點棗仁、知母，同西洋參一起煲湯喝。
