快冬天瞭，有一個角色又要開始耀武揚威在我們的朋友圈瞭。沒錯，就是沸騰滾燙的火鍋兄弟又要大搖大擺地回歸瞭！不管是外出聚會，還是居傢對食，火鍋都是我們對冬天愛的表現。說到吃火鍋，食材準備是必不可少的，但是你知道嗎？有五種常見的火鍋 " 配料 " 卻最容易 " 惹病上身 "。
五種火鍋 " 配料 " 最易惹來疾病需遠離
1、人造加工肉食
別說你沒有，看看你盤子裡的火腿。這就是人造加工肉食，這種人工制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。而火鍋最愛的火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導致瞭高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。
2、腥味太重的海產幹類
有時候下班回傢太晚，買不到新鮮蝦咋辦？哎，蝦幹放幾隻吧。可是你知道嗎，水產品本身蛋白質豐富，但在醃制、幹制、存放等過程中卻會導致蛋白質分解，產生較多的胺類物質。胺與食物本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽結合產生致癌物亞硝胺，海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。所以，購買水產幹貨時選腥味小、幹燥的，且買回傢後放在低溫密封儲存，盡快吃掉，用這些食物佐餐不要另外加鹽。
3、人造海味食品
火鍋 " 三俠 " ——魚丸、蝦丸、蟹棒，這些以低值魚為原料經加工的人造海味產品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑 " 調配 " 出來的人造海味食品，營養價值極低。
4、半生不熟的牛肉
牛肉火鍋好受歡迎，但是如果不煮熟就吃的話，很容易就會感染沙門氏菌或者大腸桿菌。
5、人造黃油（奶油蛋糕、奶茶）
吃火鍋來一杯奶茶是很多人的小。但是，奶茶中常常含有人造奶油，這些人造奶油長期超量食用 " 除瞭可能導致心臟疾病，還有可能誘發腫瘤。
這樣吃火鍋健康不上火
雖然火鍋在冬天很受大傢歡迎，但是，也有很多人會在吃完火鍋後有上火的癥狀出現，於是整個火鍋季就在 " 吃 - 上火 - 繼續吃 - 繼續上火 " 中樂此不疲地進修著。其實，隻要吃對瞭方法，包你整個火鍋季吃得開心還不上火！
首先，吃火鍋時葷素適當搭配好。蔬菜可選用如西洋菜、生菜、大白菜、冬瓜、馬蹄、蓮藕等，中醫認為這些蔬菜性質偏寒涼，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，有消除油膩，補充維生素和祛火、通便、解毒的作用。
同時不妨可加入適量豆腐。豆腐是豆制品，本身含有豐富的植物蛋白，又含有石膏成分，有清熱祛火的作用。或選加荷花（用骨渣袋裝）、沙參、玉竹、馬蹄、竹蔗等天然清涼滋潤植物做湯底。調味料如沙茶醬、辣椒醬等，對腸胃刺激較大，有胃腸疾病或易上火的人應盡可能使用醬油、麻油等較清淡的佐料。
愛喝啤酒者可適當飲些啤酒，其有利尿清熱的好處，不愛喝啤酒的人可飲一些果汁，吃火鍋後喝杯清茶和吃些涼性水果，如梨、蘋果、西瓜、葡萄或生吃蓮藕等，同樣可以獲得清熱的效果。註意不要在吃完火鍋後馬上喝濃茶，以免影響營養的吸收和發生便秘。
