堅果類食物含有豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞活性，在幼兒飲食中可適量增加堅果類食物。不過，給孩子吃堅果，要選對方法才能吃出健康。
寶寶吃堅果的好處
1、促進生長發育
孩子處於生長時期，需要補充各種營養物質，而堅果中含有多種人體發育所需的營養成分，加上它的口味容易受到孩子的喜愛。所以，孩子多吃堅果，對促進身體的生長發育有好處。
2、補腦益智
人的腦細胞主要是由不飽和脂肪酸和蛋白質組成，因此，促進孩子的大腦發育，就必須補充足夠的不飽和脂肪酸。堅果中就含有大量的不飽和脂肪酸，而且還有優質蛋白質以及各種氨基酸，所以，孩子多吃堅果可以起到補腦益智的功效。
三種堅果適合寶寶
1、板栗
板栗是堅果中含脂肪最低、含淀粉類最高的食物。板栗鮮品中維生素 C 的含量高於番茄和蘋果，其中豐富的不飽和脂肪酸、磷有助於寶寶大腦發育。2 歲以上的寶寶可以板栗。板栗的淀粉和碳水化合物含量很高，所以吃後容易有飽腹感，但是給寶寶吃板栗，每天不要超過 6 個。
2、葵花子
葵花子含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素 E 和維生素 B 等營養。常給寶寶吃，可以幫助寶寶提高抵抗力。盡量讓寶寶吃原味的瓜子，不要吃添加瞭各種調味料的加工瓜子。吃的時候要剝殼，以免小朋友用牙齒啃瓜子而損傷牙齒。當然，寶寶吃瓜子也不宜過多，一天一小把就可以為寶寶提供一天所需維生素 E 的量瞭。
3、杏仁
通常，我們當做堅果吃的杏仁屬於甜杏仁，不僅蛋白質豐富，其所含大量的纖維可以讓人減少饑餓感，甜杏仁還能促進皮膚微循環，讓寶寶吃出紅潤小臉蛋。
寶寶吃堅果做法
1、栗子粥（適合 10 個月以上的寶寶）
原料：大米粥 1 小碗、栗子 3 個、精鹽一點點。
做法：①將栗子剝去外皮和內皮後研碎。
②栗子煮熟後，放入大米粥中，攪拌均勻，繼續煮至爛熟。
③加入一點點精鹽，調勻後即可。
2、腰果蝦仁（適合 2 歲以上的寶寶）
原料：蝦仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克（約耗 100 克），雞蛋 30 克，水淀粉、蔥花、蒜片、薑、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：①將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
②雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。
③鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃後撈出待用。
④再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝幹油。
⑤原鍋放少量油，加入蔥、蒜、薑、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。
