據前瞻網 10 月 23 日報道，繼星巴克之後，又一咖啡巨頭回購股份甩開中國合夥人。
2017 年 7 月，咖啡巨頭星巴克宣佈以約 13 億美元（88 億人民幣）收購其與統一在中國華東市場的合資公司剩餘的 50% 股權，獲得其在浙江、上海和江蘇三地 1300 多傢星巴克門店 100% 的所有權。
繼星巴克收購中國合作夥伴剩餘股權後，COSTA 也開始邁向全資運營的操作路徑。2017 年 10 月，COSTA 母公司英國 Whitbread 集團宣佈，COSTA 以人民幣 3.1 億元收購與江蘇悅達集團在中國的合資企業悅達咖世傢（上海）餐飲管理有限公司剩 49% 股份，該公司為 COSTA 與江蘇悅達集團合資設立，收購後完成後，COSTA 將全資擁有中國南方市場。
上海一傢星巴克外盛開的櫻花樹 @視覺中國
數據顯示，在中國，Costa 是僅次於星巴克的第二大咖啡連鎖店，目前星巴克在中國有 2800 傢店，Costa 擁有 420 傢。星巴克計劃 2021 年前在中國擁有 5000 傢店，Costa 則預期到 2020/2021 財年，中國門店數量增加到 700 傢店。
收購的背後：我國快速增長的咖啡廳市場
兩大咖啡巨頭在加快擴張中國市場門店速度的同時，又不約而同的收購中國合作夥伴全部股權，邁上全資運營的操作路徑的背後，看中的是我國快速增長的咖啡廳市場。
根據前瞻產業研究院《2017-2022 年中國咖啡廳行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示，我國咖啡廳數量增長增長十分迅速，2007 年約有 15898 傢，到 2012 年，快速增長到 31783 傢。到瞭 2016 年底，我國咖啡廳數量達到瞭 85000 傢左右，2012-2016 年間咖啡廳數量年均復合增速約為 28%。
目前，在我國咖啡廳行業中，已經形成瞭一大批知名的連鎖品牌，如星巴克、上島咖啡、迪歐咖啡、兩岸咖啡、名典咖啡、太平洋咖啡、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE 等，其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克規模最大。
2007-2016 年中國咖啡廳數量變化趨勢（單位：傢）
市場規模方面：盡管目前整個中國的咖啡消費仍處於起步階段，但增長速度驚人：年銷量 3 萬噸至 4 萬噸之間，每年保持在 10%-15% 之間 ( 全球增速約為 2% ) .2016 年，中國咖啡消費市場規模約為 785 億元，而咖啡廳的咖啡消費量占市場份額的 24.2%，約為 190 億元。
2013-2016 年咖啡廳行業市場規模（單位：億元）
我國咖啡廳市場前景廣闊，2020 年或將突破 430 億
目前，與歐美、日韓等國傢的人相比，我國的人均咖啡消費量極低，僅為 20 杯 / 每人 / 每年。但是，從發展的角度來看，隨著消費城鎮化進程加快、國民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提升醒腦到感情寄托再到社交的需求，我國已經成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。前瞻預計未來幾年我國咖啡廳行業市場規模將保持 11%-15% 左右的增長速度，到 2022 年，我國咖啡廳行業市場規模有望達到 439 億元。
世界各國咖啡消費量對比（單位：杯 / 每人 / 每年）
2017-2022 年中國咖啡廳行業市場規模預測（單位：億元）
在咖啡廳未來增長潛力方面，從我國咖啡廳行業目前的現狀來看，我國咖啡廳主要集中在一二線等經濟發達城市，其中上海是咖啡廳數量遙遙領先，達到 5643 傢之多。而在我國廣大的三線及以下城市咖啡廳數量極少。未來，隨著咖啡文化的不斷普及，消費者對於咖啡的需求將不斷擴大，三線及以下城市市場有望打開。
此外，盡管目前我國速溶咖啡占據瞭咖啡市場的主要份額，但隨著速溶咖啡進入低速增長期，代表著消費品味以及滿足社交需求的咖啡廳現磨咖啡也有望逐步取代速溶咖啡，迎來快速增長。
因此，前瞻分析認為未來我國咖啡廳數量將保持持續增長態勢，到 2022 年達到 15 萬傢左右，年均增速約達 10%。
2016-2022 年中國咖啡廳數量預測（單位：萬傢，%）
