小龍蝦夏季爭奪戰拉開
上市公司分食千億元蛋糕
■本報記者 夏 芳
網紅美食、斷供、半月內漲價近 50%，這就是當前小龍蝦市場的真實寫照。小龍蝦生意的火爆也吸引瞭眾多參與者。在北京，去簋街吃一頓胡大飯館的小龍蝦雖然要排半天隊，但店門口依然車水馬龍。除瞭北京，湖北、江西、江蘇等城市參與小龍蝦生意的人也忙得不亦樂乎。
在這個夏季，註定要分享小龍蝦的饕餮盛宴，一場圍繞著小龍蝦戰局已經拉開。
小龍蝦市場戰局拉開
據中國水產學會聯合發佈《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示：2016 年小龍蝦的經濟總產值達到 1466.10 億元，全產業鏈從業人員近 500 萬人。這份報告是今年 6 月 9 日在湖北省潛江市發佈的。
今年，有關放棄現有工作，轉行賣小龍蝦的新聞不斷充斥著消費者的耳朵。據媒體報道，據湖北潛江市烹飪酒店行業協會會長、中國龍蝦職業學院董事長張國安介紹，10 多年來，小龍蝦產業在潛江造就瞭成百上千的百萬元、千萬元、億萬元富翁，成就瞭無數潛江人的財富夢。打造千億元產業鏈，讓老百姓 ( 46.260, 0.12, 0.26% ) 在小龍蝦產業鏈中就龍蝦業、吃龍蝦飯、發龍蝦財、享龍蝦樂已成為湖北潛江市政府的一項工作。
另外，除瞭傳統的餐飲企業，電商平臺上銷售小龍蝦也帶來不菲的效益。
在京東，一幅幅紅辣辣的小龍蝦圖片勾起多少人的食欲。值得一提的是，在電商平臺上，不同規格，不同品牌的小龍蝦比比皆是，價位從幾十元到百元之間。
對小龍蝦一直非常 " 感冒 " 的謝女士，小龍蝦就是她的最愛，然而，面對小龍蝦的誘惑，又考慮到減肥控制飲食，謝女士隻好忍痛每周在電商上下兩次單。小李先生對小龍蝦的愛也是基於小龍蝦的香辣味道，可每次吃完一盤小龍蝦後，總抱怨肉太少沒吃夠，" 再來一份就好瞭。"
一組數據顯示，2007 年至 2016 年，全國小龍蝦養殖產量已經由 26.55 萬噸增加到 85.23 萬噸，增長瞭 221%。去年，我國小龍蝦總產量為 89.91 萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。從 2014 年到 2016 年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的 96.3%、97.8% 和 97.8%，2016 年，國人消費小龍蝦 87.93 萬噸，較 2014 年增長瞭 32.47%。
在業內人士看來，小龍蝦產業未來依然是朝陽產業，而因為小龍蝦生意的火爆，也讓資本開始關註這個行業。
7 月 6 日，新辣道旗下供應鏈品牌信良記宣佈獲得由鐘鼎創投領投、瑞峰資本跟投的 1.2 億元 A+ 輪融資。這是繼今年 3 月末，信良記獲得 5000 萬元 Pre-A 輪融資後，短短幾個月獲得的第二筆融資。
對於信良記獲得風投的青睞，業界認為，這意味著新辣道將專註於信良記小龍蝦供應鏈端的經營。
同時，小龍蝦這塊巨大的產業也開始被上市公司盯上，周黑鴨、安井食品 ( 25.860, 0.14, 0.54% ) 紛紛發力小龍蝦產業，分食這塊千億元級別的蛋糕。
上市公司加入分食蛋糕
今年 5 月 5 日，專門從事生產、營銷及零售休閑鹵制品，尤其是鹵鴨及鴨副的周黑鴨，經過 240 多天的籌備，終於推出瞭 " 聚一蝦 " 小龍蝦。
對此，國元證券 ( 13.150, -0.01, -0.08% ) 分析師羅穎在研究報告中稱，周黑鴨切入千億元小龍蝦市場，把握行業發展新機遇。
據瞭解，周黑鴨推出的新產品冷食鹵制小龍蝦，每盒售價 36.8 元，每盒重量 180g，每盒約有 6 隻小龍蝦。
安信國際證券分析師李雲怡表示，周黑鴨通過加工改造和供應鏈升級推出 " 聚一蝦 " 新品，憑借已有品牌優勢和門店網絡有望打造出新爆款；另外，公司目前門店 47.6% 仍集中在華中地區，華東、華北地區一、二線城市滲透率較低，全國范圍內交通樞紐店覆蓋率亦有提升空間，公司未來存在大量消費需求未得到滿足，後續產能逐步釋放將支撐公司加快門店擴張速度。
除瞭周黑鴨，剛剛上市不久的安井食品也瞄上瞭小龍蝦產業。
7 月 4 日，安井食品也針對投資者關註的公司是否進軍小龍蝦產業，以及該產業對公司的影響等話題進行瞭回復。
安井食品表示，" 近期我公司有試水麻辣淡水小龍蝦產業。" 對於小龍蝦產業對公司的影響，公司回答稱，該產品有一定季節性，上遊原料價格波動較大，此次公司僅為小規模嘗試，不會對上市公司產業佈局和業績情況產生重大影響。
