控制好血糖，才能穩定病情，糖友的健康才有保障。眾所周知，血糖與食物的關系非常密切。糖友需借助藥物來達到控血糖的目的，同時又不能忽略飲食對於血糖的調節作用。相信糖友們常常可在網上看到一些關於降血糖的飲食建議，應該也曾看到過 " 喝醋可以降血糖 " 這一說法。那麼喝醋真的能降血糖嗎？如果喝醋真的可以降血糖，它有什麼食用禁忌呢？
喝醋到底能不能降血糖
喝醋真的可以降血糖嗎？答案是可以的。據美國亞利桑那州立大學研究發現，吃飯時喝 20 克果醋的人比不喝的人餐後血糖要低 35%，其饑餓感也會下降。而瑞典的另一項研究也表明，與不吃含醋食物的糖尿病人相比，吃含醋食物的糖尿病人在食用 30 分鐘後，血糖明顯降低，並且不容易感到饑餓。
這是為什麼呢？因為醋酸可以抑制腸道中的雙糖酶，減少葡萄糖的分解，其作用類似於口服降糖藥，隻是作用強度比不上口服降糖藥。因此，糖友們要認識到，醋雖然能起到一定降血糖作用，但是它不能代替藥物治療。所以糖友可在飯前喝點醋，延緩餐後的血糖升高。
不是所有的醋都能降血糖
市面上的醋種類繁多，常見的就有白醋、老陳醋、蘋果醋等。很多糖友一聽說喝醋可以降血糖，就不管不顧地隨便買自己喜歡的醋回來喝，蘋果醋尤為受人喜愛，其實這是不對的。醋雖然能起到降血糖的作用，但是糖友在選擇醋的種類時也是有講究的，否則醋很難發揮出其作用。
上面我們提到，醋酸可以抑制腸道中的雙糖酶，減少葡萄糖的分解，所以醋中真正起作用的是醋酸，因此糖友喝的醋至少要含 5% 的醋酸才有效果。
反觀市面上的蘋果醋，不僅含醋量不達標，而且為瞭口感，還添加瞭不少糖。此外，碳酸氣體還會損傷胰腺細胞。所以哪怕是標明 "無糖 " 的蘋果醋，糖友也是不適合多喝的。所以在醋的選擇上，糖友應選擇白醋、老陳醋等含醋量較高的醋來食用。
糖友喝醋一定要註意這些
喝醋雖好，但是糖友在喝醋的時候也是有一些註意事項的。
比如說在食用醋的時候，糖友要註意避免將醋與其他食物一起食用，如蘸餃子吃。這是因為醋具有開胃的作用，與其他食物同食，糖友可能會在不知不覺中吃掉過多的食物，此為糖友的飲食大忌。所以建議糖友在餐前用白醋或陳醋多兌點水喝喝就好。
此外，醋也不是所有糖友都適合喝的。通過喝醋來降血糖，這種方法隻適用於胃部健康、胃酸過少、胃脹胃堵的肥胖者，或者伴有高血壓、高血脂的糖友們。但是對於那些患有消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等堿性藥，又或者對醋過敏，甚至有低血壓病史的糖友們來說，喝醋並不能起到降血糖的作用，甚至可能會引發其他的不適。因此，糖友喝醋一定要根據自身情況來，不宜盲目食用。
