可食用昆蟲或成新的 " 超級食物 "，它們富含蛋白質、營養素、鉀、鎂和三倍於鮭魚的脂肪酸，所以很有可能成為菜單裡的一道美食。
澳大利亞昆蟲學傢絲凱•佈萊克本（Skye Blackburn）在世界食用昆蟲日當天接受《每日郵報》采訪時，將可食用昆蟲比作壽司。
"20 年前，吃生魚片在澳大利亞被認為是奇怪的。現在，壽司隨處可見。這說明瞭澳大利亞食物知識的不斷發展，我們的味覺也在隨著時間推移而慢慢改變。"
由此，佈萊克本相信人們未來可以吃到富含蛋白質的蟋蟀、螞蟻、粉虱和蠍子。
佈萊克本是一傢可食用昆蟲店的創始人。她稱，店裡的蟋蟀蛋白粉很受歡迎。" 在食物中加入 20 克的蟋蟀粉，你就能補充 68% 的蛋白質、40% 的鈣和 30% 的鐵。"
佈萊克本日常會在牛奶什錦早餐或面粉團子裡加點蟋蟀粉，獲取蛋白質的同時飽腹感更強。據介紹，蟋蟀粉富含營養，可以和蛋白質奶昔、沙拉一起吃，也可以拌沙拉、油炸食物。
目前，它已成為肉類的另一種蛋白質來源，面包師甚至可以用它來代替三分之一的面粉原料。
過去 10 年間，佈萊克本一直在飼養昆蟲，在網上訂購她產品的顧客來自各行各業，不僅有頂級廚師、環保人士，也有普通傢庭父母。可食用昆蟲曾經被認為是新奇事物，但佈萊克本看到，更多的人正在接受這種飲食新方式。" 我們希望看到更多的人學會在飲食中加入昆蟲。" 她說。
