今年 9 月底以來，冷庫大蒜開賣後的價格一路下滑，不到一個月的時間每斤就下跌瞭三四毛錢。而之前將大蒜存入冷庫儲存的貿易商，現在一噸至少要賠上千元。由於不看好後市行情，眼下一些貿易商出現瞭恐慌性拋貨。
冷庫蒜開賣一路走低 存蒜百噸虧損十幾萬
上午九點，在山東省金鄉縣的一傢冷庫門口，工人們正忙著往貨車上裝大蒜，存蒜商趙立節告訴記者這批蒜剛剛賣出去，但價格不太理想，每斤蒜要賠一塊多錢。
趙立節表示：“ 1 塊 9 毛多每斤賣的，2 塊 6 毛多收的，入到庫裡面雜七雜八的管到 3 塊左右。”
這車蒜賣完，趙立節今年的 200 多噸庫存蒜就全部賣出瞭，盡管一共賠瞭 30 多萬元，但他寧願盡快清倉。
趙立節表示：“賣瞭，怕以後再落價瞭。擔心後期價，現在賠錢也都賣，都不看好，今年存的大蒜噸位多。”
記者瞭解到，目前存蒜商處於全線虧損狀態。今年大蒜產量達到 630 多萬噸，同比增加 30% 以上，導致 6 月份新蒜剛上市時的收購價是 1.7 元 / 斤左右，遠低於去年同期 4 元 / 斤左右的價格，但隨後價格出現上漲，到 7 月中旬一度漲至 2.8 元 / 斤。今年 6 到 8 月份金鄉大蒜入庫均價是 2.4 元 / 斤左右，加上冷庫費成本要達到 2.7 元 / 斤以上。但 9 月底冷庫蒜開賣時，價格卻從 2.3 元 / 斤一直跌到現在的 2 元 / 斤左右。也就是說，存蒜商每斤至少要賠 0.7 元。一些存瞭幾百噸的小戶都紛紛認賠拋售，而存瞭幾千噸甚至上萬噸的大戶在咬牙堅持。
山東煙臺大蒜儲存商崔建成表示：“存瞭一萬多噸，總共資金投入將近六千萬，現在賣要賠差不多兩千塊一噸，我著急也不能賣啊。”
山東金鄉大蒜經紀人馬壯表示：“賣貨的能占 60—70%，今年整個出售的積極性還是比較高的，也有這種恐慌的心理。”
熱錢湧入 大蒜前期收購價被拉升
由於前兩年蒜價大幅上漲，讓很多蒜商狠賺瞭一筆，因此，今年 6 月份之後，全國各地的掘金客都奔著這個目的，帶著大量資金湧入金鄉收蒜、存蒜。然而，正是這樣的大蒜搶購潮，拉高瞭大蒜的前期收購價。
2015 年和 2016 年蒜價一路高漲，最高時每斤可以賣到 9 塊錢以上，一噸蒜存幾個月就能賺四五千元，高昂的利潤吸引更多人進入這個行業。來自浙江溫州的何建光以前從事建築行業，今年和幾個老鄉湊錢來金鄉炒蒜，一共買入瞭 300 多噸大蒜，卻賠瞭 20 多萬元。
何建光表示：“大蒜現在名氣大瞭，特別是溫州那邊，光我那個縣過來就聽說是幾百人。”
今年像何建光一樣來金鄉淘金的外地客商不在少數，很多人都是在自己的傢鄉用多種渠道貸款來金鄉炒蒜，這也在一定程度上拉高瞭今年大蒜的收購價。
山東金鄉大蒜貿易商劉金縣表示：“主要是資金決定價格，你熱錢進來瞭，本身這個買的多瞭肯定價格要上漲，買的少瞭價格要下降。”
在高漲的存蒜熱情下，今年全國冷庫蒜庫存量達到 310 萬噸左右，同比增長 60% 以上。充足的供應量也造成 9 月底冷庫蒜開賣後價格一路走低。
山東卓創資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“這也是 2010 年以來庫存量最多的一個年份，按照正常的供需關系，入庫的價格是不應該高於 2 塊錢的，但是人氣高瞭之後，推高瞭這個價格，本身供應量就很充足，走貨的速度就會減弱，因此就會造成存瞭庫之後，價格出現下滑的這種情況。”
出口增幅有限抑制蒜價上漲
熱錢的湧入推高瞭大蒜的收購價格，但大蒜的需求卻沒有明顯增長。每年我國大蒜的出口量能占到總產量的 35% 以上，是一個重要的需求來源。不過，今年前九個月，大蒜的出口量增幅為 8%，這也進一步抑制瞭蒜價。
大蒜出口商夏海軍主要將大蒜銷往俄羅斯和東南亞，前兩年國內蒜價高漲，最高達到一噸一萬八千塊錢左右，一定程度上抑制瞭出口。今年以來蒜價回落，目前出口價格一噸在六七千塊錢，但出口量卻沒有大幅增加。
夏海軍表示：“每個月的出口量二百噸左右。和去年同期比少一點，少 20%。”
由於今年出口價格便宜，投資成本相對較低，所以有一部分蒜商轉行做加工出口，但今年以來國外的需求增長有限，前 9 個月全國大蒜累計出口量為 126.58 萬噸，相比 2016 年同期的 116.82 萬噸，僅增加瞭 8%，這導致出口商的出口量不增反降。
山東卓創資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“從 2015 年開始，中國的大蒜價位比較高，這樣也刺激瞭國際市場一些國傢開始種植大蒜，雖然今年的大蒜價位跟去年相比便宜瞭很多，但是出口增加的比例還算是比較小的，也說明瞭一個問題，現在市場的需求情況並不是特別的好。”
