蓮子百科簡介
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 的幹燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
荷花盛開後，就輪到新鮮蓮子上市瞭。大傢都知道蓮子的好處很多，那新鮮蓮子有什麼你不知道的養生功效呢？
新鮮蓮子的時間很短，通常隻有一個月。每當這個時節，如果你看到路上小販有賣，那就必須買一兩個嘗嘗。新鮮蓮子，越嫩越好，老瞭之後不但很苦還口感也不好。
新鮮蓮子的功效
1、降血壓：蓮子微苦，它所含的非結晶形生物堿 N-9 有降血壓作用，因此高血壓患者可以在當季多吃新鮮蓮子。
2、強心安神：蓮子本就有養心安神的功效，所以新鮮蓮子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剝幾顆吃吧。
3、滋養補虛、止遺澀精：蓮子有補腎止瀉的功效，對於年老體虛者更是上好的營養品。而蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
4、清心解熱：蓮子微苦又略帶甘甜，對於煩悶的夏日有清心解熱的功效。
全身是寶
1、蓮心：
蓮心就是我們常說的帶苦味的心。它雖然小小根但是功效卻不小，它最重要的就是降血壓、除心火，整天用腦者用蓮子心泡茶能有效提高工作效率，提高記憶力。常用蓮子心泡茶，能養心益智，調整元氣，解毒清心火。
2、蓮房：
是蓮蓬中包裹蓮子的部分，雖然看著是沒用的部分，但是用它煮水喝可以有效預防糖尿病。
蓮子如何吃？
夏季消暑是首位，當然可以做個冰鎮銀耳蓮子羹，再加入紅棗的話，對女性是非常好的日常保健品。新鮮蓮子還可以用來煮粥、燉排骨，對夏季來說都是不錯的清火滋補食品。
1、冰鎮銀耳蓮子羹
材料：
銀耳、枸杞、蓮子、冰糖
做法：
1、將銀耳、蓮子、枸杞鴿子用水泡 2 個小時
2、將泡好的銀耳去蒂，掰成小朵放入鍋中，加水，大火煮開後轉小火煮至起膠。
3、放入其餘原料，加冰糖文火燉煮 1 小時左右。
小貼士：如用高壓鍋，所有材料一起放入，大火燒至起蒸汽後開小火燉 30 分鐘左右即可。
2、木瓜蓮子百合湯
原料：
木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。
1、將原料洗凈切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。
2、將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
3、花生蓮子燉排骨
排骨 800 克，花生 50 克，蓮子 10 個，生薑 2 片
1. 排骨焯水，去污血。
2. 把焯好水的排骨放入砂鍋中加花生和蓮子。
3. 加入生薑片。
4. 倒入適量的水。
5. 大火煮開，轉小火慢煲 90 分鐘左右加鹽。
6．出鍋時加點雞精調味即可出鍋。
小貼士：加水時水一定要高於排骨。
蓮子和花生可以提前泡一下，煮出來後才會軟爛。
