如果阿噗問各位小主減肥期間你們的首選食物是啥，那估計各種標榜 " 脫脂 "、" 低脂 "、" 無脂 " 的產品立馬成瞭香餑餑。
的確，在迫於讓自己腰細一圈，腿瘦兩圈兒的 " 減肥渴求期 " 時，各種無脂低脂都成瞭填飽肚子的救命稻草，仿佛吃進去也不需要太擔心肥肉往身上貼：畢竟 " 脂肪都沒有，肥肉哪有生產源頭。"
然而理想很豐滿，現實很骨感，想當然的事情一般總有 " 不對勁兒 " 的地方 ...
為瞭讓各位小主不在減肥的錯誤道路上越走越遠，阿噗今兒就跟大夥兒澆盆冷水，咱好好掰扯掰扯脂肪的真相。
長肉元兇不是脂肪？小心低脂越吃越胖！
攝入脂肪看似是 " 自殺式 " 的直接長肉元兇，也把各種標榜低脂食物的銷售量推上瞭頂端。然而脂肪卻並不是真正的幕後第一把黑手！這麼久來該背鍋的反而是 ...
▼多餘熱量才是致胖大魔王！
你要知道，大部分情況下，讓你發胖的不一定是脂肪，隻要你吃進去的熱量超過身體消耗的熱量，你就會增加體重！不管你的熱量來自於脂肪、碳水化合物還是蛋白質。
更值得註意的是，如果你總是用碳水化合物或者蛋白質來代替脂肪，那很多包含著單不飽和脂肪與多不飽和脂肪的食物也被屏蔽掉瞭。
不僅如此，這麼幹還會影響到脂溶性維生素，比如維生素 A、維生素 D 和維生素 E 的吸收。
▼脫脂低脂反而讓你越來越胖？
來跟著阿噗紮心地回憶一下，如果某種食物被貼上 " 健康食品 " 的標簽，你是不是會放松警惕，反而吃得更多？
當我們覺得自己選擇的是健康食物，自然條件反射似的不會刻意控制攝入量。比如同樣是酸奶，如果特別標註瞭 " 低脂酸奶 "，食用者通常會多攝入 2 倍的量，也就是將近 300 卡路裡的熱量。
美國哈佛公共衛生學院的一項跟蹤研究也發現：並沒有證據表明，長期堅持低脂飲食能減肥，反而容易降低你的基礎代謝率，讓身體的消耗越來越少。
相反，如果你經常吃一些好的脂肪，比如堅果、橄欖油、牛油果等，因為脂肪的消化速度相對較慢，可以讓飽腹感更為持久。此外，脂肪讓食物更美味的同時也跟著提升你的滿足感，更利於控制總的熱量攝入。
最最最重要的一點：低脂 ≠ 低熱量！
千萬不要被食品外包裝上 " 低脂 "、" 零脂肪 " 的字樣蒙蔽瞭雙眼！很多時候為瞭平衡口感，一些 " 低脂 " 或者 " 零脂肪 " 的食品反而會加入更多的糖分來確保好味道。如此一來，熱量並沒有降低，甚至更高。
所以購買食物時一定要仔細閱讀營養標簽，不要隻看脂肪含量，同時也要關註總熱量，以及糖（也就是碳水化合物）的含量。
不吃不如吃對，認清脂肪教你怎麼吃！
雖然都是脂肪，但也分好壞。好的脂肪不僅不會讓你長胖，還會使你的營養更均衡、甚至幫助消耗更多熱量幫助健康減肥。
阿噗今天呢就帶著大夥兒剖析清脂肪這個小妖精，讓你選對吃對脂肪 ~
▼好脂肪
好的脂肪分為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，其中單不飽和脂肪的攝取來源包括牛油果、橄欖油、堅果、菜籽油等等。
單不飽和脂肪可以幫助清除血液中的壞膽固醇，至於量呢，每天一小把堅果或半個牛油果就 ok。
多不飽和脂肪的攝取來源主要有玉米油、葵花籽油、豆類、深海魚和亞麻籽等等，功效可以保護心腦健康、有助大腦和神經系統的發育。每周吃 2-3 次深海魚就可以保證多不飽和脂肪的攝影。
▼壞脂肪
壞脂肪主要分飽和脂肪和反式脂肪兩種，如果你想認真減肥，那包含這兩種脂肪的食物你可以暫時先說拜拜瞭：因為除瞭能讓你有短暫的滿足感以外，對你的身材和身體都不利。
飽和脂肪的來源包括動物油脂、椰子油、黃油、雞皮等等，是導致膽固醇升高的元兇，太過量還會引發心臟病、高血壓。所以不管你是不是要減肥，都得控制在 20g/ 天以下比較好。
反式脂肪的來源主要是氫化植物油、起酥油、植脂末、人造奶油等等，像你們最愛的甜點，基本都有很高的反式脂肪含量。
這種脂肪的特點在於它並非自然界本來就存在的物質，而是通過對植物油進行化學加工後制造出來的。因此，人體無法對它進行消化和吸收，很容易引起肥胖、高血脂、高血壓甚至肥胖等問題。
我們每天攝入的反式脂肪不超過 2g 為好，大概相當於一個派、或 2-3 小包咖啡伴侶的量。
總的來說，每天由脂肪提供的能量不要超過總能量的 30%，也就是 600 卡路裡左右。
換算下來，每天應該攝入 67 克左右的脂肪。一方面我們每天從肉類食物中會攝入一定量的脂肪；想要脂肪不超標，每天從食用油、加工食物中攝入的脂肪不要超過 25 克。
低脂、脫脂的幌子從此忽悠不到你 ~！
文 周強
